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    • 2014.08.14 Thursday
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    クリスマス&お誕生日

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      今日は、家内の誕生日(^^)

      娘も誕生して初めてのクリスマス&誕生日♪

      早く三人でケーキを食べられる日が来て欲しい☆


      関空展望台Sky View クリスマスコンサート

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        本日は、関空展望台Sky View クリスマスコンサートに素晴らしいグループが出演してくれました。

        Kさん、Mさんありがとうございました♪

        団体名は、You can do!といいます。
        ...
        もともとゴスペルグループとして、発足しましたが、3年前からバンド入りとなりました。ボサノバ、ラテン、Jポップ、ロックなどジャンルにとらわれずにやってます。今年は、オリックスの試合前の始球式での国歌斉唱など幅広く活動してます。

        皆さんも是非、You can do!を(^^)



        大阪のゆるキャラ

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          【大阪泉州地域とは?】

           

          大阪泉州地域とは、大阪府の南西部に位置し堺市、高石市、泉大津市、和泉市、岸和田市、貝塚市、泉佐野市、泉南市、阪南市、忠岡町、熊取町、田尻町、岬町(13市町)9市4町で構成されています。

           

           

          豊かな山と海もあり温泉や伝統的なお祭り(だんじり)などが楽しめる地域資源が豊富な地域です。世界の玄関口である関西空港があります。

           

           

          日本のタオル産業発祥地(泉佐野市)でもあり泉州タオルが有名です。

          農産物も盛んで、玉葱、水ナス、キャベツ、紅ずいき、桃、春菊、花などが美味しくいただけます。あなご、たこ、がっちょ、はも、シャコ海老など美味しい海のものもたくさん獲れます。

           

           

          【泉州のゆるキャラ】

           

          泉州にはたくさんのゆるキャラがいます。

          名前をクリックすると詳しい情報がゲットできます。

           


          苺のロールケーキ

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            今日はスタッフから苺のロールケーキの試食が届きました。

            泉州地域には、美味しい苺があります。

            苺狩りができる農園もたくさん存在します。

            大阪の泉州地域には、水なす、玉ねぎ、キャベツの他にも苺やみかんなどたくさん美味しいものがあります。

            来年は新しい水なすロールを開発します。

            苺のロールケーキ

            『水なすの栄養』

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              『水なすの栄養』

              水なすの95%が水分です。

              含まれる栄養素としてはビタミンC、ビタミンB1、カリウム、鉄、カルシウムなどが挙げられます。

              特に多く含まれているのはカリウムで、他のものは本当に少しといった感じです。

              カリウムというとキュウリなど夏野菜をイメージします。

              体を冷やしたりする効果もあり夏の夏バテを防止してくれます。

              なすで忘れてはいけない大切な栄養素としては、なすの黒い皮に含まれる色素成分のアントシアニンです。

              なすは、ナスニンやアクはクロロゲン酸などという抗酸化成分のいわゆるポリフェノールがずば抜けて多く含まれています。
               

              皮をむいたり、アク抜きをしたりせずにそのまま食べるのが、一番良い方法かもしれません。


              水なす(水ナス、水茄子)とは?

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                『水なす(水ナス、水茄子)とは?』

                 

                ナスは本来、灰汁が強く生で食るには向かない野菜です。

                水なすは、水分を多く含み甘みがあり生で食べられるナスとして全国でも珍しい。

                日本全国で栽培されていますが、特に大阪の泉州地域では栽培が盛んで特産品として全国でも知られています。

                水なすにも、たくさんの種類があり地域によって違います。

                大阪府貝塚市では、幻の水なす(馬場なす)と呼ばれる非常に珍しい種類があります。

                水なすの原種ともいわれる(澤なす)も同じく貝塚市にありますが現在では、泉州地域で栽培している農家はほとんどありません。

                他にも泉佐野市の(上之郷なす)、泉南市の(樽井巾着なす)など、水なすの歴史を語るには外せない水なすの種類があります。

                栽培地域:大阪南部の泉州地域で堺〜阪南市ですが、主に岸和田、貝塚、熊取、泉佐野市が産地です。

                 

                 

                『水なすの栽培方法 』

                水なすの栽培は非常に難しく、出荷される時に形、艶、水分などを見て厳しい品質のランクで分けられます。 

                ハウスものは2月から8月頃に出荷され、普段、みなさんがよく見かける露地ものは、5月〜11月頃まで出荷されます。

                 

                 

                 

                『水なすの美味しい食べ方』

                 

                 

                水なすを美味しく食べるコツは、手で割いて醤油で食べる方法が一番です。

                 

                *注意→絶対に包丁で切って食べない事をお勧めします。

                 

                半日〜2日程度、糠に漬けて食べる水なす漬けもたまらなく美味しい食べ方です。

                 

                 

                『郷土料理じゃこごうこ』

                大阪、泉州地域の郷土料理として忘れてはいけない、水なすの郷土料理です。

                水なすの古漬けと海老を甘辛く煮詰めた佃煮です。

                泉州地域の食卓では、あたり前にありましたが各家庭の味付けが違い、各地域でも少しづつ名前と味が違う特徴があります。


                大阪、泉州地域の水茄子スイーツの詳しい情報はコチラ→http://mizunasusweets.com/

                 


                大阪泉州地域から水茄子スイーツ設立3周年記念

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                  MizunasuSweets (泉州水茄子スイーツ) 3周年記念のピンバッジが完成しました。

                  大阪泉州地域のPR活動、廃棄問題を水茄子を通して、これからも引き続き頑張っていきます。


                  大阪、泉州地域の水茄子スイーツの詳しい情報はコチラ→http://mizunasusweets.com/

                   

                  水ナスの栽培に挑戦

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                    大阪泉州地域に伝わる越前水茄子や新潟梨茄子の祖である泉州水茄子(澤茄子)の種です(^^)

                    私も水茄子を通じて泉州地域を全国へPRすることに携わっている身でありますので栽培に挑戦します☆


                    大阪、泉州地域の水茄子スイーツの詳しい情報はコチラ→http://mizunasusweets.com/
                     

                    泉州水茄子スイーツのブログスタート

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                      今日から泉州水茄子スイーツのブログをスタートします。
                      よろしくお願いいたします。


                      http:/mizunasusweets.com/

                      大阪泉州から生まれた日本初!元祖水茄子のスイーツブランドです。

                      江戸時代から伝わる水茄子と言えば漬物のイメージですが、水茄子を果物の様な感覚でスイーツとして誕生させました。

                      水茄子のB級品や廃棄を無くす為に考案され大阪泉州地域の新たなお土産や贈り物として愛されております。

                      大阪産・大阪ニュージアム基金にも参加させていただいております。


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